» Comidas, Cenas, Cafés

La inscripción en las Jornadas incluye un tapeo asturiano, los cafés de la pausa de media mañana, los almuerzos de los días 14 y 15 que se celebrarán en el Auditorio Príncipe Felipe, sede de las Jornadas, de 14:00h. a 15:45h (Malena & Sol Fernández Gimeno) y también la asistencia a la cena/baile que tendrá lugar en el Real Club de Tenis de Oviedo a las 21:00h del día 15. Y aunque os hemos buscado sitios, menús, etc. con el mayor esmero, ... esperamos que el apretado programa de las Jornadas os permita, visitar algún restaurante, sidrería,... y conocer la calidad y variedad que la especial geografía de Asturias brinda en materias primas a su cocina.

Recordar que es muy importante que confirméis la asistencia tanto a los almuerzos, tapeo, y cena en el Boletín de Inscripción.

ALGUNAS NOTAS GASTRÓNOMICAS

Además de nuestra famosa fabada elaborada con las grandes y finas "fabes" de la granja, acompañadas de "compango" o el sabrosísimo pote de berzas, podréis comprobar en Asturias la merecida fama de sus pescados: "El besugo a la Espalda", "La Merluza a la Sidra", "El Pixín" y un largo etc. así como la variedad y frescura de sus mariscos: "ñocles" (buey de mar), centollos, "andaricas" (nécoras), los oricios, los percebes etc.

También tienen gran prestigio en Asturias las carnes rojas, procedentes del ganado que se cría en los pastos de montaña o las piezas de caza de los bosques astures, como el jabalí o el corzo,... Las recetas recomendables a base de carnes son infinitas aunque hay que procurar no perderse: "La Carne Gobernada", típica en Oviedo, "Los Callos a la Asturiana", "El Cachopo",... los embutidos y salazones de "gochu" asturiano, "El Pantrucu" de Ribadesella, "El Sabadiego",...

En Asturias existen 42 denominaciones de quesos artesanos, de ellos tres: Cabrales, Gamoneu y Afuega´l Pitu, tienen además denominación de origen europea.

Y en cuanto al dulce, destacar los Carbayones, riquísimos pasteles que llevan el nombre con el que se nos conoce a los ovetenses (enciclopedia Oviedo) (Camilo de Blas) así como los Frixuelos, les Casadielles o el arroz con leche que se sirve cubierto de una capa de azúcar cristalizado y quemado. Tampoco se pueden olvidar los bombones de Peñalba y las Moscovitas de Rialto ambas confiterías en Oviedo.

En el capítulo bebidas: la sidra sigue siendo por supuesto la bebida número uno en Asturias: tonificante, diurética y digestiva es también una materia prima de primer orden para numerosas recetas. En fin encontraréis posibilidades para todos los gustos... os ponemos unos links que ayuden a guiar vuestros gastronómicos pasos:

Restaurantes:

http://www.oviedocongresos.com/index.php?seccion=listado_categorias&id=6

http://infoviedo.com/guia/Restaurantes

http://www.buscorestaurantes.com

Sidrerías:

http://www.deasturias.com

Cafeterías:

http://oviedo.salir.com/restaurantes-cafeterias